السلطات ، بحد ذاتها ، مهما كانت ، تحظى بشعبية كبيرة كوجبة. لا يمكن لأي احتفال واحد الاستغناء عنها - تزين السلطات الطاولة ، وتسعد حتى أكثر الناس تطلبًا في الطعام مع مجموعة متنوعة من الأذواق.
تعتبر سلطة لحم Olivier ، التي سميت باسم منشئها ، كوك Lucien Olivier ، من أكثر الكتب مبيعًا للعام الجديد في روسيا ، ويمكنك فهم السبب. له طعم دقيق لا مثيل له ، ومغذي للغاية بسبب تكوينه.
في هذه المجموعة سوف تتعلم السلطات الأكثر شعبية. قد لا يكون بعضها مألوفًا لك ، ولكن يمكنك تدوين الملاحظات ومحاولة الطهي.
10. عش Capercaillie
هذه السلطة لها مثل هذا الاسم لأنها مصنوعة على شكل عش مع بيض في المنتصف. طبق مذهل من المطبخ الروسي.
مكونات: الدجاج المسلوق - 350 جم ؛ البطاطس - 4-5 ؛ البصل - 1 ؛ خيار معلب - 250 جم ؛ بيضة مسلوقة - 4 ؛ الثوم - 1 ؛ الزيت والأعشاب والملح والمايونيز - حسب الذوق.
وصفة: يقطع البصل والبطاطس إلى شرائح رفيعة. يُسلق اللحم ويُقطّع جيداً ويُخلط مع الخيار. صر البيض واخلطه مع الدجاج والخيار.
اقلي البطاطس في مقلاة عميقة (حوالي 5 دقائق) ، ثم ضعيها على منشفة ورقية (حتى يمتص الزيت). نقسم البطاطس إلى قسمين - امزج أحدهما بإضافته إلى السلطة واترك الأخرى.
نملأ الطبق بالمايونيز ونخلط والملح ونشكل عشًا في المنتصف.
للجمال ، نضع بيض السمان (المطبوخ مسبقًا) في الأعلى ، يمكنك رش الشبت الطازج.
9. قبعة مونوماخ
قبعة مونوماخ هي زخرفة مائدة ملكية. تتمتع السلطة بشكل غير عادي - فهي لذيذة وأنيقة للغاية ، وهي مناسبة لأي عطلة.
مكونات:
- دجاج مدخن - 400 غرام ؛
- بيض - 3 ؛ البنجر - 1 ؛
- بطاطس - 4 ؛
- الجبن الصلب - 150 جم ؛
- الجوز - 150 جم ؛
- الجزر - 2 ؛
- رمان - 1 ؛
- مايونيز - 200 جم.
وصفة: أولاً ، ضعي الخضروات على الموقد ، واطهي البيض أيضًا. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثلاث جبن على مبشرة. بعد ذلك ، نضع جميع المنتجات في أطباق مختلفة.
نضع الطبقات بالتناوب (كل طبقة تحتاج إلى توابل المايونيز): البطاطا والدجاج والجبن والبنجر والبيض.
عندما يتم جمع السلطة بأكملها ، أضف القليل من المايونيز في الأعلى ، واعط السلطة شكلًا مشابهًا للقبعة. يستخدم الرمان والمكسرات كديكور.
8. الميموزا
هناك العديد من الخيارات لصنع سلطة شعبية ، ولكن سيتم الإشارة إلى خيار طهي كلاسيكي هنا.
مكونات:
- بطاطس - 3 ؛
- الأسماك المعلبة - 1 علبة ؛
- الجزر - 2-3 ؛
- بيض - 4 ؛
- البصل - 1 ؛
- المايونيز والملح والفلفل - حسب الذوق.
وصفة: طهي جميع الخضروات والبيض حتى تصبح جاهزة. عندما يتم طهي المنتجات ، نقوم بتبريدها وصرها ووضعها على أطباق مختلفة. فرم البصل جيدًا ، وهرس السمك المعلب بشوكة.
نضع الطبقات ، بعد التسلسل: (كل شحم بكمية صغيرة من المايونيز) البطاطس ، السمك ، البصل ، بياض البيض ، الجزر ، وضع صفار البيض فوق السلطة.
7. السيدات
سلطة خفيفة ، يطبخونها بكل سرور بدون سبب - تمامًا مثل وجبة خفيفة لذيذة.
مكونات:
- الأناناس (جرة معلبة مناسبة) - 200 غرام ؛
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- الثوم - 2 ؛
- الجبن الصلب - 60 جم ؛
- المايونيز والملح حسب الذوق.
وصفة: يطهى الدجاج ، ثم يقطع (أفضل مكعبات). قطعي الأناناس وأضيفيه إلى الدجاج.
ثلاث جبن على مبشرة ، يضاف إلى الأناناس والدجاج والفلفل ويقطع الثوم مع عصارة الثوم ويضاف أيضًا. اعصر المايونيز في وعاء واخلط كل شيء جيدًا.
6. صلصة الخل
من السهل جدًا تحضيرها ، ولا يمكن تخيل طاولة احتفالية واحدة بدونها. هناك طرق مختلفة لصنع سلطة ، ولكن هنا ستتعلم الوصفة الكلاسيكية.
مكونات:
- بطاطس - 3 ؛
- البنجر - 2 ؛
- الجزر - 2 ؛
- خيار مخلل - 1 ؛
- البازلاء - 1 علبة ؛
- البصل - نصف البصل.
- مخلل الملفوف - حسب الذوق.
- الملح والفلفل والزيت - حسب الذوق.
وصفة: طهي جميع الخضروات حتى تنضج. عندما يتم طهي المنتجات ، نقوم بتبريدها ، ثم نقطعها بأي طريقة مناسبة (يحب شخص ما الخضار الكبيرة ، والبعض الآخر أصغر).
ننشر كل شيء على طبق ، ونقطع الخيار والبصل ونضيف إلى المكونات الأخرى وننشر البازلاء. يضاف الملح والفلفل ويخلط في النهاية.
5. اليونانية
يتم تحضير السلطة بدون صعوبة ، وقد تم تسويتها لفترة طويلة ، على حد سواء وجبة احتفالية وكل يوم في العائلات. إنه حار للغاية وأصلي حسب الذوق.
مكونات:
- طماطم - 3 ؛
- خيار - 1 ؛
- البصل الأحمر - 1 ؛
- الفلفل الحلو - 2 ؛
- جبنة طرية - 100 جم ؛
- زيتون - 50 جم ؛
- الليمون - 1 ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الزعتر - نصف ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
وصفة: تحضير جميع الخضار - شطف ، قشر. يمكن قطع الخيار إلى دوائر ، والطماطم - شرائح متوسطة. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة ، بصل - كما يحلو لك. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
ماذا تفعل بالزيتون - تقرر بنفسك. يمكنك إضافتها كاملة ، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين.
نخلط جميع المكونات ، والآن نقوم بتحضير الصلصة - نخلط الزيت والليمون والأوريجانو والملح.
امزجي تتبيلة السلطة مع تتبيلة. إنه رائع كمقبلات لأطباق اللحوم.
4. كول بطيء
كول سلو هو سلطة أمريكية تقليدية تحتوي على الملفوف. إنه غير معتاد لخلع الملابس ، مما يمنح السلطة طعمًا دسمًا.
مكونات:
- رأس الملفوف - نصف ؛
- التفاح - 1 ؛
- البصل - 1 ؛
- عصير ليمون؛
- الجزر - 2 ؛
- الملح والمايونيز والفلفل - حسب الذوق.
وصفة: تقطع الخضار إلى شرائح - الملفوف والجزر والبصل - في حلقات نصف. نزيل البذور من التفاح ونقطع القشرة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
اخلط جميع المكونات ثم امزجها بالتساوي. ضعي عصير الليمون وقلبي مرة أخرى. الملح والفلفل وإضافة المايونيز في النهاية.
كمرجع: ليس من الضروري تتبيل السلطة مع المايونيز ، يمكنك ضبط الصحن عليها بشكل منفصل على الطاولة ، وسيضيف الضيوف أنفسهم المنتج المطلوب بالكمية المناسبة.
3. أوليفييه
تجذب سلطة Olivier الشهيرة في روسيا الجميع ببساطة إعدادها وأذواقها المثيرة ، لأن هذه السلطة يتم إعدادها بطرق متنوعة.
ربما يعرف الجميع ما هي المنتجات المدرجة في الوصفة الكلاسيكية ، لذلك قررنا إضافة زيتون مع المأكولات البحرية إلى هذه القائمة.
مكونات:
- جمبري - 1 كجم ؛
- بطاطس - 5 ؛
- الخيار الطازج - 3-4 ؛
- الجزر - 2 ؛
- بيضة - 5 ؛
- الشبت والبصل الأخضر حسب الذوق ؛
- البازلاء - 1 علبة ؛
- المايونيز والفلفل الأسود - حسب تقديرها ؛
- ملح للتذوق.
وصفة: طهي الروبيان والبيض والخضروات. نقوم بتنظيف الجمبري ، ونقطع المنتجات المبردة ، ونفرم البيض. قطع أيضا الخيار والبصل.
نمزج جميع المكونات ، ونضيف البازلاء المعلبة ، ونتبل بالمايونيز والملح والفلفل ، وننتظر حوالي ساعتين - سوف تنقع السلطة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها بالفعل على الطاولة.
2. الرنجة تحت معطف الفرو
الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة كلاسيكية ولذيذة بشكل لا يصدق لن يرفضه الضيوف ولا الأسرة. إنه قادر على إذابة قلب حتى أكثر الأشخاص نزوة في الطعام!
مكونات:
- بطاطس - 3 ؛
- الرنجة - 2 ؛
- الجزر - 3 ؛
- البنجر - 2-3 ؛
- بيضة - 3-4 ؛
- البصل - 1 ؛
- المايونيز والملح حسب الذوق.
وصفة: أولاً ، اطهي البيض حتى يصبح جاهزًا ، افعل نفس الشيء مع الخضار.
نقوم بتحضير الرنجة - قطعها ، وإزالة الدواخل ، والبذور ، وقطعها إلى مربعات صغيرة.
ثلاث بطاطس ، بيض ، جزر ، وبنجر على مبشرة (بغض النظر عن أي جانب - صغير أو كبير) ، يفرم البصل.
بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، ضع الطبقات ، ولا تنس أن كل شخص يحتاج إلى تشحيم بالمايونيز: البطاطس والرنجة والبصل والبيض والجزر وتكوين الشمندر.
1. قيصر
من الصعب وصف السلطة الشهيرة من الإيطالية قيصر كارديني بأنها كلاسيكية ، لكن الناس أكثر استعدادًا لطهيها في العطلات. جربه وأنت!
مكونات:
- الجبن الصلب - 120 جم ؛
- فيليه الدجاج - 200 جم ؛
- ملفوف بكين - 12 ورقة ؛
- الريحان المجفف - 0.5 ملاعق صغيرة ؛
- المايونيز - نصف كوب ؛
- طماطم كرزية - 12 ؛
- رغيف أو خبز أبيض - 4 شرائح ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الليمون - 1 ؛ الثوم - 3 ؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
وصفةنقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، نقلي الدجاج ونقطعه إلى قطع.
يطحن الثوم (يجب أن يتحول إلى عجينة) ، يخلط مع الريحان والمايونيز والفلفل. أضيفي الزيت وعصير الليمون إلى المعجون الناتج. امزج كل شيء في الخلاط - وصوص السلطة جاهز.
في الجزء السفلي من الطبق (وعاء السلطة) نقوم بنشر أوراق الملفوف (يمكن استبدالها بالخس). ننشر الخبز والدجاج والطماطم على القمة. اسكب الصلصة وافركي الجبن فوقه. نفعل نفس الشيء مرة أخرى (أي إنشاء عدة طبقات).
كمرجع: يجب خبز الخبز لصنع البسكويت. يرش بزيت الزيتون ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.