هناك صورة نمطية مفادها أن الزلابية غذاء للعزاب. على الرغم من أن جميع ربات البيوت الذين يطهون المنتجات شبه المصنعة بمفردهم ، ولا يشترون في المتاجر ، سيجادلون في هذا البيان. هناك الكثير من العمل الذي يجب القيام به لإطعام العائلة "عشاء البكالوريوس" ، لن يتعامل كل رجل مع هذه المهمة. وكم من الوقت لديك لقضاء!
تحتاج أولاً إلى اختيار اللحم عالي الجودة ، وصنع اللحم المفروم منه. لكن سر الزلابية الناجحة ليس فقط في الحشو الصحيح ، يجدر الاهتمام بمكون آخر ، لا يقل أهمية - العجين. هناك العديد من الخيارات لإعداده ، لذا فإن اختيار خيار جدير بالاهتمام ليس بالأمر السهل ، خاصة للمبتدئين.
حتى إذا كنت تعتبر نفسك طاهًا ذا خبرة ، انتبه إلى اختيارنا لأفضل وصفات عجين الزلابية. تختلف جميعها في مكوناتها ، لذلك فهي مفيدة في وقت أو آخر ، لأنه غالبًا ما تكون هناك حالات عندما لا يوجد منتج في الثلاجة ولا تريد الذهاب إلى المتجر.
نقدم لك أفضل 10 وصفات لعجين الزلابية: قائمة بخيارات الطبخ اللذيذة محلية الصنع (مع الزيت النباتي والأعشاب وغيرها) - شرح بسيط خطوة بخطوة مع صورة.
10. على مصل اللبن
وصفة جيدة للعجين ، والتي تسمح باستخدام النفايات بعد صنع الجبن المنزلية.
مكونات: دقيق مصل اللبن والبيض والملح.
خذ المكونات الثلاثة الأولى بنسبة 4: 1: 1. ينخل 4 أكواب دقيق 1 كوب من مصل اللبن امزج مع البيض والملح حسب الذوق. اسكب السائل في الدقيق وابدأ في الخلط. افعل ذلك أولاً بملعقة ، ثم ضع العجين على لوح ودلكه جيدًا.
عندما تصبح موحدة ، لف الكرة ، وحزمها في فيلم التشبث أو كيس بلاستيكي واتركها لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المطلوب ، يمكنك البدء في نحت الزلابية.
9. في الحليب
واحدة من الخيارات الأكثر شيوعًا المستخدمة من قبل النساء الروسيات.
منتجات: دقيق - 0.5 كجم ، 200 مل من الحليب ، 1 بيضة ، فن. ملعقة من الزيت المكرر والملح.
تحضير الدقيق ووضعه في وعاء ، وكسر البيض هناك والملح. حليب يسخن قليلاً ويصب في بقية المكونات ، يضاف ملعقة زيت. بعد العجن ، يجب أن ترتاح العجينة لمدة 30 دقيقة.
القليل من التاريخ. أين ظهرت الزلابية لأول مرة؟ لسوء الحظ ، لا توجد إجابة دقيقة لهذا السؤال. تعزو العديد من البلدان تأليف هذا الطبق لأنفسهم. في روسيا ، بدأوا في الانتشار في القرن الخامس عشر. صحيح ، تم تناولها من قبل سكان سيبيريا والأورال. جاءت الزلابية إلى الجزء المركزي من البلاد فقط في القرن التاسع عشر.
8. في الكفير
الوصفة مناسبة ليس فقط للزلابية ، ولكن أيضًا للزلابية. يمكنك قتل عصفورين بحجر واحد وتزويد الأسرة بمنتجات نصف منتهية مختلفة ، وقضاء وقت أقل في ذلك.
مكونات: 0.5 لتر من الكفير والبيض و 4.5 أكواب من الطحين ونصف ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من الملح والسكر.
تسخين الكفيرضع الملح والصودا هناك. ينخل الطحين في وعاء كبير. يخفق البيض مع السكر ويصب في الدقيق ثم يرسل الكفير. اعجن العجين حتى يصبح مرن. إذا لم يكن الطحين كافياً ، خذ آخر. دع العجين يقف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم يمكنك البدء في طهي الزلابية.
نصيحة مفيدة. لن تعمل العجينة إذا كنت تستخدم الكفير البارد ، لذلك لا تفرغ وقتًا للتدفئة. هذا ينطبق على أي وصفة. بغض النظر عن المكون الذي تستخدمه ، الحليب أو الماء ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
7. في الماء المغلي
منتجات: 0.5 كجم من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء.
إغل الماء. ينخل الدقيق تمامًا في هذا الوقت. لا تهمل هذه المرحلة ، سوف تكون مشبعة بالأكسجين ، وستكون العجينة ناعمة ومرنة. أضف الملح والزيت النباتي. صب الماء المغلي ، امزج الكتلة بملعقة.
بمجرد أن يبرد قليلاً ، ابدأ بعجن العجين. قم بتغطيته بمنشفة نظيفة واتركه لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
6. على المياه المعدنية
وصفة بسيطة وسريعة واقتصادية للغاية. الوصفة جيدة لأن العجين لا يغلي وإذا لم تحصل على الزلابية في الوقت المناسب ، فلن يحدث شيء سيئ.
مكونات: كوب من الماء المعدني وملعقة صغيرة من الملح والسكر و 4 أكواب من الدقيق وبيض.
امزج البيضة بالملح والسكر. نصبها في الدقيق المنخل ، ونعجن العجين. عندما تصبح جاهزة ، اتركها لبعض الوقت ، اتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تبدأ في صنع الزلابية ، سوف تفهم مزايا هذه الوصفة. العجين لا يتطلب الكثير من الدقيق ، الزلابية تلتصق جيدا.
5. على عصير الخيار
هذه الوصفة غير معروفة للجماهير ، حيث سيستغرق الأمر الكثير من الوقت لتنفيذ الفكرة. تريد مفاجأة الضيوف؟ تقدم. ستحتاج إلى إجراء نوعين من الاختبار. ستكون المنتجات هي نفسها باستثناء مكون واحد.
انه ضروري: 200 غرام من الطحين ، نصف بيضة ، ملح ، زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ، ماء 70 مل (للنسخة الثانية من الاختبار - قشر عصير الخيار ، ما يصل إلى 7-8 خيار).
اعجن العجينة رقم 1. العملية هي نفسها تمامًا كما في الوصفات السابقة. للاختبار رقم 2 ، خذ الخيار ، قشره. نحتاج فقط إلى التقشير ، وطحنه في الخلاط ، وإضافة بعض ملاعق كبيرة من الماء. احصل على عصير الخيار الأخضر. من الضروري عجن العجين عليها.
بمجرد أن "يستقر" قليلاً ، قسم كل منها إلى ثمانية أجزاء متساوية. قم بتدوير نفس الدوائر ، وضعها فوق بعضها البعض ، وقم بتبديل الألوان ، ثم قطعها إلى قسمين ، ووضع أحدها في الأعلى ، ورش الجزء السفلي بالماء. دع العجين يستلقي لمدة 10 دقائق أخرى.
الآن يمكنك البدء في تشكيل الزلابية. للقيام بذلك ، قطع ألواح رقيقة (لا تزيد عن 3 مم) ولفة بالسمك المطلوب. إذا كانت الوصفة معقدة للغاية بالنسبة لك ، يمكنك عمل عجينة خضراء. لن يبدو الأمر أسوأ ، والمشكلة معه أقل بكثير.
4. لا بيض
منتجات: 0.6 كجم من الدقيق وكوب من الماء والملح - نصف ملعقة صغيرة.
صب الماء الدافئ في الدقيق المنخل ، الملح. دلك عجينة خالية من البيض. بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بيديك والسطح الذي تطبخ عليه ، لفه في طبقة تشبث واتركه بمفرده لمدة نصف ساعة.
3. في صانع الخبز
إذا كان لديك مساعد في المطبخ ، فلا داعي للقلق بشأن العجين. على أي حال ، سوف تتحول إلى نجاح.
يمكنك اختيار أي وصفة من أعلاه.
امزج كل المكونات السائلة والقابلة للذوبان (الملح والسكر) ، واسكبها في وعاء صناع الخبز. الآن أرسل الطحين هناك. حدد البرنامج المطلوب وانتظر حتى يصنع صانع الخبز العجين لك. بعد نهاية الوقت لا تتسرع في الحصول على العجين ، فهي بحاجة إلى الراحة.
2. Choux
مكونات: 400 غ دقيق ، كوب ماء ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر ، قليل من الملح.
اخلط البيض والملح والزيت النباتي. ينخل الدقيق ويصب في قطع صغيرة ويخلط بلطف حتى لا تكون هناك كتل. صب الماء المغلي على الخليط دون مقاطعة التقليب. يمكنك استخدام خلاط.
عجينة الشو لا تحتاج فقط إلى العجن ، ولكن أيضًا تغلب عليه قليلاً. سوف تصبح مرنة ومرنه. انتظر قليلاً ، بعد 20 دقيقة يمكنك نحت الزلابية.
1. فيتامين
تبدو هذه العجينة مثيرة للاهتمام ويمكنها إثراء الجسم بالفيتامينات ، كما أن مذاقها أصلي للغاية. والحقيقة هي أن الخضر المفرومة تضاف إلى العجين. الشبت أو البقدونس ، أي حسب ذوقك. ضعه في المرحلة الأولى من الخلط في خليط سائل (الكفير أو الحليب أو الماء).
سوف يفاجأ منزلك ، كما أنها طريقة جيدة لإقناع الضيوف. لا أحد يستطيع أن يقاوم فطائر فيتامينوستطلب منك ربات البيوت الأخريات وصفة بالتأكيد.